A equipe responsável por um restaurante chamado de primeiro restaurante de cannabis vegano e vegetariano da Grã-Bretanha diz que seu objetivo é “corrigir estereótipos antiquados” sobre a droga.
O menu apresenta alimentos e bebidas infundidos com produtos canabinóides orgânicos e não-psicoativos orgânicos contendo os compostos CBD, CBG e CBN.
A equipe descreve a cannabis como uma “erva versátil e poderosa, repleta de sabor e fragrância, com toda uma gama de benefícios terapêuticos naturais”.
Eles foram inspirados por pesquisas que afirmam que a planta pode aumentar o apetite, combater a dor e ajudar com problemas digestivos e problemas de reprodução, bem como estresse e perda de memória.
O fundador Sam Evolution quer a Canna Kitchen em Brighton para “educar a sociedade” e disse que abrirá os olhos dos clientes para que experimentem a planta sob novas formas e não a vejam apenas como uma droga recreativa.
O restaurante, que será aberto ao público no sábado, vai se concentrar em alimentos saudáveis feitos com produtos locais orgânicos.
O Sr. Evolution disse: “Nossa missão é desencadear uma conversa maior em torno da cannabis, para ajudar a educar e re-informar as percepções da sociedade sobre a planta.
“A Canna Kitchen visa alcançar isso oferecendo às pessoas uma oportunidade de experimentar a planta de uma forma que pode ser nova para elas.”
A chef Charlotte Kjaer está experimentando pratos como a couve-flor assada Zaa’tar, tabule de coração de cânhamo, berinjela defumada, gergelim Cavolo Nero e panquecas de trigo sarraceno e beterraba servidas com refrescos como cerveja sem álcool.
Ela disse: “Eu gosto de cozinhar com as estações do ano e em harmonia com a natureza, uma dieta rica em alimentos à base de plantas sazonais não é apenas nutritiva para o corpo, mas também benéfica para o planeta.
“Eu pretendo criar comida honesta, equilibrada e vibrante”.
Evolution disse que tem havido apoio esmagador com muitas pessoas “ansiosas para ver a fábrica receber o reconhecimento que realmente merece”.
Mas também houve críticas de alguns que “parecem lutar para separar definições ultrapassadas da planta”, disse ele.
Ele está confiante de que seu restaurante é o primeiro de seu tipo, acrescentando: “Eu pesquisei pesadamente em qualquer outro estabelecimento legal de restaurantes no Reino Unido e, além de um pop up em 2015, não encontrei outros projetos dessa natureza”.
Outros locais que experimentam nesta área incluem uma cafeteria em Swansea que abriu no início deste ano, supostamente oferecendo aos clientes a chance de adicionar doses de óleo de cannabis a bebidas.
A Purezza – que se autodenomina a primeira pizzaria vegana no Reino Unido, com restaurantes em Brighton e Londres – oferece uma base de pizza de farinha de cânhamo.
